2015-07-18 16:17
近日,顶峰家的6年和8年陈的白茶刚到货就得到了朋友们的喜爱与认可,同时也有伙伴们提出了各种疑问,因此,顶峰的小伙伴们以专业的态度随机抽取了两个产品进行了审评,并如实做了审评报告。
【寻茶六年陈老白茶】
基础信息:357g/饼,原料2008年生产,2014年压制;
审评准备:
撬取样品4g;
上中下均匀取样;
白瓷盖碗审评套组;
100℃开水冲泡,审评4泡;
审评时间分别为30″、40″、40″、60″。
审评展示
饼面:饼面圆润饱满、芽毫显现,毫色呈银灰色,撬开饼内外原料一致(饼面整体呈褐色带黑、褐、黄、绿色叶子“五颜六色”杂陈?请看最后说明)
汤色:橙黄透亮;
香气:一泡陈香醇和、二泡后陈香中有荷香、夹杂着花果香,香气类型综合,花香荷香陈香变化持久,冷香清甜花香;
滋味:陈香浓醇、水中带花果香,滋味甘醇甜爽,杯底挂杯香舒适,持久耐泡,越泡越清甜。
叶底:叶张肥厚带芽头、色泽稍深,叶底软亮带活性。
【寻茶八年陈老白茶】
基础信息:357g/饼,原料2006年生产,2014年压制;
审评准备:
撬取样品4g;
上中下均匀取样;
白瓷盖碗审评套组;
100℃开水冲泡,审评4泡;
审评时间分别为30″、40″、40″、60″。
审评展示
饼面:饼面圆润饱满、芽毫显现,毫色呈银灰色,撬开饼内外原料一致;(饼面整体呈褐色带黑、褐、黄、绿色叶子“五颜六色”杂陈?请看最后说明)
汤色:橙黄、色泽较深、透亮
香气:一泡陈香浓郁、二泡后陈香中带着枣香、有花蜜香,香气类型综合,花香蜜香陈香变化持久,冷香清甜花香;
滋味:陈香浓郁、滋味醇厚口感滑、甜感足,杯底香气扑鼻蜜香足,耐泡。
叶底:叶张肥厚较大带芽头、色泽稍深,叶底软亮带活性。
特别说明
白茶属微发酵茶,自然陈放的老白茶
1、茶饼颜色上看,老白茶是“五颜六色”的,毫色会转化为银灰色,未充分转化的叶子为绿色,转化的过程中呈褐色、黄色,深度发酵后则呈黑色。
2、口感和香气上鉴别,白茶讲究“毫香蜜韵”,3~8年有荷叶香,8~15年有枣香,15年以上呈药香。真正老白茶需有陈香和其他香气,口感滑、甜感足,杯底香气浓,耐泡;
3、从叶底看,自然陈化老白茶,叶底需有活性,叶色也会因为发酵度不同略微呈现不同颜色。
一般市场上5年以上的老白茶已经非常稀少,顶峰茶业经过长时间的寻茶和专业的鉴定,才获得这两款不可多得的老白茶,精选限量,欢迎品鉴交流!
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